甘酢漬け

新生姜は水分が多い食材であり、冷凍保存が難しい食材でもあります。上手く冷凍保存するには、表面の水分を拭き取り、できるだけ小分けにしてラップに包みます。その上からアルミホイルで包み込むと冷凍効率が上がるので、鮮度が保たれます。できるだけおいしい状態で長期保存するなら、新生姜を調理して保存すると良いでしょう。