新生姜旬の時期

新生姜は収穫した直後の生姜のことであり、乾燥させずにそのまま料理に使います。乾燥させた根生姜と比べて、辛みが少なくまろやかな味が特徴です。新生姜は6月～8月には店頭に並びますから、旬の時期は初夏だと思われがちです。店頭に並びますから、旬の時期は初夏だと思われがちです。