大豆はマメ科の一年草であり、
農作物として世界中で広く栽培されています。
大豆にはたんぱく質が3割ほど含まれ
「畑の肉」と呼ばれており、国産大豆だけでも
500種ほどあるといわれています。
大豆は日本の食文化に欠かせない食材ですが、
家庭菜園でも育てることができます。
大豆は栄養価が高く、豆腐や味噌、
納豆など様々な加工品にもなります。
大豆を育てるためには、
種まきが重要な工程ですが、
種まきの前に種を水につけることを
おすすめします。
この記事では、
大豆の種まきの前に種を水につける理由と
方法について詳しく解説します。
種まきの前に種を水につける理由とは？
大豆の種まきの前に種を水につける理由は、
以下の2つです。
・発芽率を高める
大豆の種は外皮が硬く、乾燥しています。
そのため、土にまいても発芽するまでに
時間がかかります。
また、発芽しない種も多くあります。
そこで、種まきの前日に
一晩水に浸しておくと、
外皮がふやけて柔らかくなり、
発芽しやすくなります。
水分を吸った種は膨らんで
体積が増えるため、
土中で根や芽が伸びやすくなります。
・病気や害虫を防ぐ
大豆は発芽から生長の初めにかけて
土の水分が高いことが苦手です。
土が湿っていると、
べと病(カビが原因による病気)や
立枯病(土壌感染する病気)などの病気や、
カメムシやアブラムシなどの害虫に
かかりやすくなってしまいます。
そこで、種まきの前に
水分を十分に吸わせておくことで、
発芽後の水やりを控えることができます。
これにより、土中の湿度を下げて
病気や害虫を防ぐことができます。
したがって、大豆の種まきの前に
種を水につける理由は、
発芽率を高めるためと
病気や害虫を防ぐためです。
したがって、大豆の種まきの前に
種を水につける理由は、
発芽率を高めるためと
病気や害虫を防ぐためです。
種まきの前に種を水につける方法とは？
大豆の種まきの前に種を水につける方法は
以下の通りです。
・容器と水を用意する
種を入れる容器は、プラスチック製や
ガラス製などの透明で蓋付きのものが
おすすめです。
これは、発芽状況を確認しやすくするためで、
蓋付きであれば乾燥しにくくなります。
水は、水道水や井戸水など清潔なものを使い、
塩分やカルキが多い水は避けることを
おすすめします。
・種を水に浸す
容器に種を入れて、水を注ぎます。
水の量は、種の2～3倍くらいにします。
種が浮いてしまう場合は、
軽く押さえて沈め、容器に蓋をして、
暗くて涼しい場所に置きます。
・発芽を待つ
種を水に浸したら、
1日から2日ほどで発芽します。
発芽の目安は、種の外皮が割れて芽が
出てきたことです。
発芽したら、すぐに種まきをし、
発芽しなかった種は捨てましょう。
一般的には5〜7月上旬頃に種をまき、
10〜12月頃に収穫をします。
発芽には15〜25度の気温が必要ですので、
十分暖かくなってから種をまきましょう。
また、大豆を上手に栽培するためには
「土寄せ」が必要です。
根を浅く張る大豆は、苗が倒れやすいので、
本葉が1枚出た時と本葉が3枚出た時に、
株元へ土を寄せて苗を安定させます。
これで苗が倒れるのを予防することができ、
結実の頃に増やすことができます。
まとめ
この記事では、大豆の種まきの前に
種を水につける理由と方法について
まとめました。
大豆の種まきの前に種に水をつける理由は、
発芽率を高めるためと病気や害虫を
防ぐためということがわかりました。
水分を吸った種は膨らんで
体積が増えるため、土中で根や芽が
伸びやすくなるようですね。
大豆は、一般的には
5〜7月上旬頃に種をまき、
10〜12月頃に収穫をすることが
わかりました。
発芽には15〜25度の気温が必要なため、
十分暖かくなってから種をまくことが
大切でしたね。
日本の食文化に
欠かせない食材である大豆。
自分で栽培することによって、
食卓で手軽に大豆を楽しむことが
できます。
簡単に種を入手することができるので、
ぜひ試してみてくださいね。
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